Immobilienmarkt Mecklenburgische Seenplatte
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Schlachterei & Fleischerei Becker
Immer Partner beim Schlachtetag auf dem Thünengut in Tellow Schlieffenberger Schlachterei & Fleischerei Becker - auch im Lalendorfer Laden auf den Geschmack kommen Fleischermeister Alfred Becker hat sich standesgemäß herausgeputzt: Weiße Stiefel, wasserdichte Schürze, blauweißes Hemd, Kopfbedeckung, eine Auswahl verschiedener Spezialmesser in greifbarer Nähe.
Der 57-Jährige ist einer der wenigen noch aktiven Hausschlachter in MV. In der Vorweihnachtszeit herrscht Hochbetrieb in der Landfleischerei in Schlieffenberg bei Teterow (Landkreis Rostock). Die Hausschlachtung hatte über Generationen ihre eigenen Rituale. „Wenn das Schwein am Haken hängt, wird erst einmal eingeschenkt“, heißt ein alter Spruch. Hochprozentiges gehörte zum Schlachten dazu, auch später beim Festmahl für alle Beteiligten. Traditionell wurde Wellfleisch, Grobbrot und Köm gereicht. Den letzten Schluck gab es, kurz bevor sich der Hausschlachter wieder vom Hof machte. Der gelernte Landwirt hat sich vor über 20 Jahren auf seinem Grundstück eine eigene Landfleischerei eingerichtet. So wird die Familientradition der Hausschlachterei, die einst Großvater und Vater nebenberuflich betrieben, fortgesetzt. Die Kunden bringen ihre Tiere selbst und Stunden später geht alles fachgerecht zerlegt retour. Für die Läden der Landfleischerei in Schlieffenberg und Lalendorf werden Rind und Schwein zerlegt oder zu einem breiten Sortiment Wurst, Würstchen und Schinken verarbeitet Ein tägliches Imbissangebot verlockt zum Probieren und Wiederkommen Plattenservice Ladengeschäfte Fleischer Matthias Becker: Schlieffenberger Dorfstr. 18 in Lalendorf OT Schlieffenberg Zum alten Dorf 3, 18279 Lalendorf Öffnungszeiten: Schliefenberg: Di-Fr 9-12.30 & 14-17 Uhr, Sa 8-11.30 Uhr Lalendorf: Mo 9-13 Uhr, Di-Fr 8-17 Uhr, Sa 6.30-11 Uhr
Die Schlachterei & Fleischerei Becker in Lalendorf steht für gelebte Handwerkstradition mitten in Mecklenburg-Vorpommern. Fleischermeister Alfred Becker ist einer der wenigen noch aktiven Hausschlachter im Land – eine Seltenheit, die weit über die Region Teterow hinaus geschätzt wird.
Hausschlachtung nach altem Brauch in Schlieffenberg bei Teterow
Vor über 20 Jahren richtete sich der gelernte Landwirt auf seinem Grundstück in Schlieffenberg eine eigene Landfleischerei ein und führt damit eine Familientradition fort, die Großvater und Vater einst nebenberuflich begründeten. Zur Hausschlachtung gehören eigene Rituale: Traditionell wurden Wellfleisch, Grobbrot und Köm gereicht – Bräuche, die in der Landfleischerei bis heute lebendig sind. Kunden bringen ihre Tiere selbst und erhalten sie Stunden später fachgerecht zerlegt zurück.
Regionale Wurst, Schinken und Imbiss aus der Landfleischerei
In beiden Ladengeschäften – in Schlieffenberg und in Lalendorf – wird Rind und Schwein fachkundig zerlegt oder zu einem breiten Sortiment an Wurst, Würstchen und Schinken verarbeitet. Ein tägliches Imbissangebot lädt zum Probieren ein, außerdem bietet die Fleischerei einen Plattenservice an. Besonders in der Vorweihnachtszeit herrscht Hochbetrieb. Wer die Gegend rund um Rostock oder die mecklenburgische Ostseeküste besucht, findet hier einen authentischen Einblick in regionales Fleischerhandwerk abseits des Massentourismus.
Partner beim Schlachtfest auf dem Thünengut Tellow
Die Fleischerei Becker ist zudem fester Partner beim Schlachtetag auf dem historischen Thünengut in Tellow – einem Erlebnisangebot, das Besuchern aus dem ganzen Ostseeraum zeigt, wie Hausschlachtung früher ablief und welche Bedeutung sie für das ländliche Mecklenburg hatte.
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